Retrô

Tem fases e lugares na nossa vida que ficam guardados na memória através dos sabores, e é uma delícia poder fazer uma visitinha de volta de vez em quando.

Eu amo os sabores da infância, são os melhores, levam a gente a um lugar mágico e caloroso, delicioso.

No mês passado e essa semana de novo, a querida Dona Carme me fez viajar de volta para aquela coisa de vó, de tia, de reunião de família.

Ela fez o delicioso Pudim de Gelatina, ou como eu gosto chamar de Gelatina Psicodélica.

É aquele doce de cubinhos de gelatina com creme, lindo e colorido. Acredito que essa sobremesa seja muuuuito antiga, mas ela esteve muito presente na minha infância em almoços de família "na casa da padaria", que é um lugar extremamente especial para mim (depois explico a casa, já tenho um post reservado para ela no futuro).

No último fim de semana a D. Carme me deu esse delicioso presentinho de recuperação, amei!

Receita

    Faça 03 gelatinas de sabores e cores diferentes (isso não 
    precisamos ensinar como né? Tá na caixa!) coloque cada uma

    em uma fôrma e leve para gelar.
    Bata no liquidificador 01 lata de creme de leite, 01 lata de leite 

    condensado e 01 envelope de gelatina incolor, e separe.
    Corte as gelatinas coloridas em cubinhos e misture ao creme.
    Coloque em uma fôrma bem linda e leve para gelar e servir.
   
    ATENÇÃO: NÃO COLOCAR GELATINA DE LIMÃO!
    Isso acaba com a brincadeira, ninguém gosta, pra que insistir?
    Recomendo as mais delícia como as vermelhas e as roxas.


BEIJOCAS

*A foto foi caçada na Internet por que não deu tempo de tirar uma boa, o povo não deixa, sai logo comendo viu...

Arroz Doce

Entre milhares de coisas de pratos que minha mãe faz que eu amo, um dos destaques é o arroz doce. É de chorar de bom, sou viciada!

E esse foi mais um dos mimos que ganhei na recuperação. :)

Ele é delicioso, mas fica ainda melhor quando você já deixa em porções individuais, a razão não sei, mas fica e pronto. Prefiro comer quentinho, o primeiro logo que desliga o fogo é ouro, e depois durante o dia esquento os
potinhos no micro, também fica gênio.
Ela disse que não tem receita, que faz tudo "meio a olho", mas aqui vai o que consegui arrancar da Dna Helena:
   
    Ingredientes:
    - 1 lata de leite condensado
    - 1 e 1/2 xicara de arroz comum
    - 1 e 1/2 litro de leite integral
    (do bom, do gordo, se quiser desnatado passa amanhã vai)
    - 1 pau de canela
    - 1 pedacinho da casca do limão (o siciliano fica mais gostoso)
   
    *Leite: tem gente que faz com leite de coco, mas esse não.

    Preparo: 
    Com o leite quente e ir "regando" aos poucos o arroz com a canela 
    e o limão em uma panela, fazer como um risoto. Quando o arroz
    chegar ao ponto de cozimento, acrescentar o leite condensado. 
    Deixa cozinhar no fogo mais um pouquinho, uns 5 minutos. 

    Ainda quente, colocar na travessa ou nos potinhos e polvilhar
    canela em pó por cima.

    Dica quente: uma colher de doce de leite durante o preparo
    (junto com o leite condensado) dá um sabor especial. Sempre 
    faço questão.

Amo datas comemorativas, principalmente as que envolvem comidas típicas, o arroz doce é da família da Festa Junina. 

Na minha casa ele não tem data certa para acontecer, mas esse ano nós o colocamos no lugar especial que ele merece, fizemos uma mini-festinha junina em casa, um jantar junino para poucas pessoas, com MUITO arroz doce (da minha mãe, claro) e ainda bolo de fubá, milho cozido, pipoca, vinho quente, tudo feito em casa. Na decoração: amendoins e paçoquinhas. 

BEIJOCAS

Cosme e Damião - a semana

Para homenagear a data, essa semana será só sobre doces por aqui, de hoje até domingo, posts com receitas e relatos de delícias açucaradas.

Muito leite condensado, chocolate, chantilly, caramelo…

Cosme e Damião

Hoje é dia de Cosme e Damião, para lembrarmos de enxergar a vida com leveza sob os olhos de uma criança, sem problemas ou negatividade, vamos brincar e comer doces!

A data é comemorada no mundo inteiro e em diversas religiões (a Igreja Católica comemora dia 26). Os gêmeos Cosme e Damião eram médicos e atendiam aos mais necessitados sem cobrar nada, e assim, por essa e outras práticas foram perseguidos.

A maioria das festas foram realizadas ontem mesmo.

Convido a todos a passar a diante essa vibe, pequenos gestos, pode até ser uma balinha que você presenteia uma criança no farol.

Docinhos

Esses são Gelinhos de Coco (cocadinhas um pouco mais açucaradas) que fiz para a comemoração, coloridas de azul e rosa.

A receita foi feita a partir do Livro de Receitas das Garotas, uma publicação encantadora, cor-de-rosa e cheia de delícias fáceis de fazer e bonitas na apresentação. As imagens são incríveis e é o primeiro livro que conheci onde as receitas feitas em casa ficam bem próximas das fotos publicadas, além do doce de coco já fiz a sopa de abóbora, o cookie de banana com chocolate e o bolinho de salmão. Recomendo!


Salve Cosme Damião e Doum!

BEIJOCAS

Com ou sem brulee

Na minha família o povo gosta de comer, cozinhar e falar todo mundo ao mesmo tempo em volta da mesa.

Aqui "de casa", depois da minha mãe, o povo que gosta mesmo de cozinhar sou eu, meu irmão e minha sobrinha. É um mais crazy que o outro, e ficamos nessa troca de receitas, parafernálias, livros, lojas, docinhos, etc.

Cada um tem sua área de boa atuação, a da minha sobrinha é um fantástico creme brulee, ou creme brûlée (eita quem guenta?!). A receita não tenho, peçam para ela.

Nessa minha dieta pastosa faço de tudo para sair da sopa e poder comer algo de verdade com mais sabor, e esses dias a Má (minha sobrinha) me presenteou com um monte de potinhos de Creme Brulee, sem a casquinha por que não posso, e valeu cada colherada do café ao jantar.

Eu já acho qualquer creme maravilhoso, uma das melhores coisas da vida, coisa "gorda e doce".

Sempre achei que o segredo dessa receita fosse o "Brulee", mas comer sem foi uma outra experiência tão gostosa quanto. O sabor é completamente diferente, não sei dizer qual gosto mais.


Ah meus caros, a única vantagem da recuperação é ser mimada. :)

Hummm… ah! acabei de lembrar também um outro grande achado: o Galeto's tem um pudim de leite brulee impressionante, recomendo super!

BEIJOCAS

*A foto foi caçada na Internet, não sei como não temos uma foto disso ainda.

1001 comidas para provar antes de morrer

Esse é o nome do livro (foto) que eu não resisti em comprar em um dia desses tomando café com docinho na livraria.


Fiz um pequeno levantamento e descobri que estou beeem no comecinho, são só 223 comidas já provadas, uns 22%. Tenho muito trabalho pela frente. O livro é demais e os itens estão divididos em Frutas, Hortaliças, Laticínios e Ovos (meu favorito), Peixes, Carnes, Temperos, Grãos, Da Padaria e Doces.

Tem coisas muito curiosas de formas estranhas e nomes mais ainda. O capítulo Carnes para mim foi o melhor, tem jacaré, cobra, barata, canguru, bode, e por aí vai.

Me fez lembrar de listar para provar algumas coisas básicas como pitanga, flor de abobrinha, tamarindo (em homenagem ao Chaves), pato, cordona, etc. Também reforcei a lista das comidas que preciso dar uma nova chance como figo, bacalhau, frutos do mar em conchas (já postei também sobre isso aqui).

E os queijos, ah os queeeijos, quero provar TODOS!

Ainda to em recuperação na dietinha pastosa, mas deixa o médico me largar por aí… além dessas coisas esquisitas, já tenho uma lista que fiz no hospital semana passada de mais de 20 pratos que preciso comer AGORA.

BEIJOCAS

Ah! com esse livro descobri que UNAGI é um peixe! (para os fãs de Friends como eu)

Felizmente Despedaçada

Há muito tempo não cuidava do blog e agora reencontrei esse lugar, assim como tudo na minha vida ultimamente - um reencontro saboroso.

Para colocar o assunto em dia vou resumir em números o que aconteceu: já estou na marca de 8 cirurgias realizadas em 5 internações e mais 3 pequenas "ações" muito dolorosas no consultório, 80 horas de anestesia geral e um total de 2 meses e 1 semana vivendo em um hospital, sempre com os mesmos 2 médicos. Em 2 anos e meio de tratamento, mais de 10 placas e incontáveis parafusos de titanium já passaram por aqui, 5 dentistas também, e mais 4 próteses, 2 enxertos que não deram certo, 1 breve estadia na UTI , 2 fíbulas e 1 lasca da calvária a menos, peles transferidas de lugar, e ainda muito mas muito tempo sem comer nada com sondinha (já falei dela aqui), e depois com dietas líquidas, dietas pastosas, dietas molinhas, enfim, remendada, em pedaços e com 1 sorriso maior que a vida. :D

Sim, sorrindo, pois são só números de uma história muito maior.

Sempre acreditei que as coisas boas e ruins, principalmente as ruins, acontecem para repensarmos nossas atitudes, para transformarmos a nossa vida em uma experiência muito melhor, achava que por manter isso em mente esse tratamento seria infinitamente mais curto do que é, eu estava completamente enganada.

O comecinho foi um choque, me desesperei, chorei loucamente, mas mesmo assim, desde o começo saí em busca da minha força e até hoje nunca parei de encontrá-la e nem de buscar por mais. Não pude também esquecer de que tem muita gente no mundo passando por provas infinitamente piores que a minha. Com o passar do tempo e das cirurgias, fui me acalmando e me superando, foi esse o motivo do blog lá atrás, em cultivar os sabores do mundo mesmo com todas as limitações da alimentação.

Honestamente achei que mostrar força e praticar eventualmente a caridade fossem a fórmula mágica, mas as coisas não iam bem.

O primeiro enxerto foi absorvido, rejeitado pelo meu próprio organismo, isso acontece em menos de 1% dos casos no mundo, I'm a lucky girl. A primeira reação foi "Por que eu?" mas rapidamente isso foi superado e continuei em frente, resolvi tentar mais uma vez e no dia 14 de agosto do ano passado fiz o enxerto número 2 (fíbula). Poucos dias depois da cirurgia eu já estava desesperada para ir para casa, mas precisávamos fechar um cortinho e isso foi marcado para sexta 21, de jeito nenhum ia passar o aniversário no centro cirúrgico, então dia 20 conseguimos uma "janela". Chegamos lá e estava tudo perdido, TUDO. O organismo tinha rejeitado mais uma vez, e de maneira mais feroz - fiquei pertinho de partir, umas 12 horas aproximadamente. Ah! e isso também acontece em menos de 1% dos casos no mundo, I'm so special hehe

E foi nessa experiência que a venda finalmente caiu e tive que sair em busca de mais, tinha algo de errado com minha magnífica fórmula mágica, ela estava super incompleta. O ingrediente secreto não sei ainda identificar, não dá para definir em uma só palavra só sei que a reforma foi geral, foi aqui dentro e lá fora.

Não quero parecer aquelas loucas que tiveram uma experiência próxima da morte e tal, não foi esse o estopim, foi só mais um alarme de que algo não está certo. A dupla Ansiedade e Angústia tinham sido os piores venenos que andavam comigo até aquele momento.

E foi assim, no cair da venda, que finalmente pude saborear a PAZ pela primeira vez em toda a minha vida (tá, cafona, eu sei, mas não tem outra palavra que se aproxime mais do que é). Não consigo traduzir o tanto como isso é bom e tem um gosto, apenas explico que durante os meus vinte e tantos anos eu sempre tive uma "coisa" aqui no peito, uma sensação que só fui perceber com clareza quando ela se foi, era uma inquietação, uma ansiedade, um treme treme absurdo. Achei que era energia, que era o trabalho, mas no fim isso permaneceu, hoje essa "coisa" deu lugar a uma serenidade, talvez até maturidade, uma respiração imensa, uma sensação deliciosa. Acho que essa é a minha verdadeira força.

Os números mudaram, de lá para cá foram festas, amigos por perto, família por perto, ganhei um sobrinho-neto (pois é), e ainda mais duas famílias, reencontrei pessoas distantes e esse é só o começo. É uma sensação de voltar para a casa.

Muda absolutamente tudo, uma das provas é que eu acabei de passar pela a 7a e a 8a cirurgia para corrigir o lábio que ficou repuxado e ralinho daquela última vez e agora recebi a notícia de que o enxerto "pegou" 100%, pela primeira vez tudo deu certo mesmo.

As pessoas sempre me perguntam "essa é a última cirurgia? acabou?". Não sei, depende de mim e das possibilidades da medicina, se eu quiser melhorar, ter mais conforto, implantes… não posso responder por isso hoje, mas pode ter certeza que não vou desistir, por enquanto, vou ficar um ou dois anos "quietinha".

Esse blog é sobre comer e saborear delícias, e eu não podia deixar de retomar os posts sem falar desse novo gosto que eu conquistei.

Eu amo viver, amo comer e não é uma coisinha como essa que vai me deixar longe disso.

Obrigada!

BEIJOCAS

(já tem mais posts a seguir)