No segundo turno eu vou votar no Mickey!

Gente, estou indo comer a Disney! 

Hot dog, turkey leg, pipoca, vou ali e já volto com muitoooos posts calóricos.

BEIJOCAS E BOA VIAGEM PARA MIM EEEEEEHHHH :)

No Dia das Crianças não fecha a porta, ta?

Disse várias vezes aqui e repito: adoooooooroooooo datas especiais! 

O Dia das Crianças não fica atrás (ai rimando, que cafona).

Infelizmente, não é uma data de pratos típicos ou reuniões familiares, acho até que o povo passa batido, uma chatice só essa gente.

Eu não deixo passar, jamais! Vamos lá:

    Prato típico: DOCES muitos e muitos DOCES

    Pra quem? Todas as crianças amigas queridas

Fiz uma fornada de muffins de cenoura com gotas de chocolate para todos esses queridos. 

Para deixar a vida mais gostosa, mais alegre e lambuzada de chocolate.

Saia do salto e venha brincar! A vida é pequenininha demais para ficarmos fazendo pose e tentando parecer algo muito chato.

Viva a sua essência e de vez em quando deixa essa criança sair para brincar um pouquinho, vai? A minha vive sempre por aí, uma princesa cor-de-rosa com muitos sonhos a serem realizados. ;)

Ah! E não fecha a porta ta? Deixo de presente esse vídeo fofissimo.

BEIJOCAS

*RECEITA: não tem mistério, ao invés de receitas de muffins ou cupcakes, fiz a do bolo de cenoura mesmo, a tradicional, com um pouquiiiinho a mais de fermento só para garantir a subida dos bolinhos. 
Na dica da Carmen separei a gema da clara, a primeira bati com a massa e a segunda fiz em neve e misturei no fim, ficaram fofissimos.
Eu particularmente acho receita de cupcake muito seca por isso fiz a do bolo.

eu AMO meu George Foreman Grill

O meu é de outra marca mas o GF é ícone da categoria, poxa.

A minha relação com o Grill é antiga, eu sempre quis um, mas tinha a impressão de que se tornaria mais uma tranqueira de cozinha encostada como tantas outras. 

A minha decisão foi tomada quando estava em um hotelzinho de fim de semana no interior e o Grill estava disposto no buffet do café para você fazer o que der na cabeça, e eu fiz: pão de mandioca, manteiga, muito queeeeijo, presunto, tomate picado com azeite e orégano, tudo deliciosamente prensado naquelas ondinhas incandescentes. ai ai...

Ficou sensacional, eu já tinha uma daquelas sanduicheiras, mas não é igual, as tirinhas do Grill fazem com que o tostex tenha um outro significado. 

Não é por nada não, mas eu faço os melhores tostex do mundo :P

TOSTEX
É uma arte do queeeeijo (muitos!), com acompanhamentos e temperos em total equilíbrio com o pão escolhido, que é o mais importante. Os melhores pães para isso são o de mandioca, de milho e de batata.

Tostex no pão sírio com catupiry e queijo emental.

Para acompanhar espetinho de queijo de coalho

Se você não tem à mão nenhum desses pães e vai fazer um tostex clássico no de fôrma, vou dar uma dica que testei instintivamente há milhares de anos atrás na sanduicheira e até hoje não deixo de fazer: queijo parmesão ralado (de pacotinho, aquele meio em pó), do lado de fora do pão, frente e verso do lanche e deixe grelhar, ele vai ficar com uma crostinha deliciosa. Fica bom também se misturar orégano ao queijo.

Foi com o meu Grill que também elevei o patamar do Hot Dog.

(já já vem um post)

 
BEIJOCAS

Bolo que salva

Convidou uma galera para jantar, acabou de chegar em casa tem toda a comida para fazer e esqueceu da sobremesa? 

Apresento a vocês o Bolo Rápido da Helô, inventado em um dia de muita fome fazendo supermercado. 

A inspiração para esse bolinho foi o copinho Especial de Morango da Ofner, já comeu? Se o morango estiver bom é a felicidade no copinho. 

Receita

     - 1 pedaço de pão de ló 

     - Morangos picados

     - Geléia de frutas vermelhas

     - 1 lata de chantilly (daqueles com bico já em spray)

     O pão de ló é vendido em mercados e padarias, a maioria 

     tem fresquinho de fabricação própria. Pode até ser pão de 

     ló de laranja, da um gostinho a mais.

     

     Corte o bolo ao meio e umedeça com licor de sua 

     preferência ou guaraná, eu também já fiz com H2OH, é 

     bem bacana e não tão doce. O bolo precisa estar úmido 

     para segurar o recheio e a parte de cima.

     Passe bastante geléia em uma das partes do bolo e coloque 

     os morangos por cima, se eles estiverem um pouco azedos 

     misture açúcar, e cubra com uma camada generosa de 

     chantilly. Feche com a outra metade do bolo.

     

     Na hora de servir, decore com "flores" de chantilly e 

     morangos, se fizer muito antes o chantilly não fica 

     tão bonito a decoração dá uma murchada.

     

     Se quiser dar um ar mais pro pode cobrir todo o bolo com 

     o chantilly mesclado com geléia e coberto com os morangos.

     Se não tiver morangos, consulte a sua "lombriga",

     pêssego, cereja, maçã, banana, o que ela mandar... 

     só não esqueça de combinar a geléia com a fruta.

Aí é só comer. ;)

BEIJOCAS

Pancakes

Se crepe é uma delícia, a panqueca americana não fica atrás. Mais doce e com um gostinho mágico de Disney (hihi), ela é só felicidade.

A pancake é menor e mais alta, ela vai fermento.

O costume é comer com muito Maple Syrup, o xarope extraído da seiva da ácer, que é bem parecido com mel só que um pouco menos denso, é muito gostoso, mas eu recomendo mesmo com geléia caseira de morango ou outro sabor.

A doida do Maple Syrup

Receita aqui.

Nessa massa também sugiro colocar essência de baunilha.

Na panqueca america não é preciso manobrar a frigideira, a intenção é que a massa fique concentrada, mais grossa.

BEIJOCAS

*Fotos são de uma viagem à NY, já falei aqui no post sobre os Diners.
**Esse post é um complemento ao de baixo, Crepe Doce.

Crepe Doce

Quando bate aquela vontade de comer algo diferente, rápido de fazer e sem sair de casa, crepe é a solução!

Esse ano chamei o crepeiro para o meu aniversário, mas estava tão dedicada à festa e aos convidados que acabei comendo só um e muito rápido, mas sei que estavam deliciosos pois todos elogiaram, e assim, desde aquele dia estou com uma vontade imensa de comer.

Essa semana me libertei das dietinhas de recuperação e a primeira coisa que fiz foram os crepes, como uma comemoração.

Eu prefiro os crepes doces, ficam melhores com a massa, e são ótimos para um lanche de fim de tarde com os amigos e a família. 

Receita Massa:

  - 1 copo de leite

  - 1 copo de farinha de trigo 

  - 1 ovo

  - 1 pitada de sal

  - gotinhas de essência de baunilha (bem pouco, umas 2)

  Bata tudo no liquidificador, recomendo deixar a massa dar 
     uma descansada antes de começar a fazer.

  Em uma frigideira bem quente despeje um pouco da massa 
     e "manobrando" para ficar redonda e fininha. Ao começar a 
     fazer bolinhas é o ponto de virar. Não tenho o rodinho igual 
     ao do crepeiro, mas é só manobrar no pulso. É bico!

     

Recheio:

  Não tem regra. O que a sua "lombriga" mandar! 
     Doce de leite, frutas com leite condensado, chocolate, etc.

  Banana e Maçã: meus favoritos

  Maçã: Em uma panela coloque 01 maçã picada, açúcar 
     mascavo e canela em pó, deixe até fazer uma calda e 
     a maçã amolecer. Ao final, coloque 2 colheres de creme 

     de leite. Essa mistura não fica linda por conta do açúcar 
     mascavo mas é deliciosa, se quiser deixar mais bonitinho 
     o açúcar normal ajuda. 

  Banana: Corte a banana como meia luas, em uma frigideira 
     derreta uma colher de manteiga com açúcar mascavo e 
     frite as bananas. Antes de virar tempere com canela. 
     Creme de leite em cima da banana na montagem.

     
     Para montar, leve o crepe de volta à frigideira, coloque 
     o recheio no meio e junte as abas, esse formato é ideal 
     para o crepe de casa (menor). 
     Para ficar igual ao do crepeiro da festa, fazer em uma 
     frigideira bem grande, colocar o recheio em uma metade, 
     dobrar a massa ao meio e depois ao meio novamente, 
     ficará como um triângulo.

  Para servir, polvilhar canela ou raspas de chocolate, e 
     acompanhar com uma bola de sorvete. Se for Haagen-Dazs 
     de Doce de leite eu vou te amar para sempre. hihi

BEIJOCAS

*Em complemento a esse post, segue mais um sobre Panqueca Americana.

Retrô

Tem fases e lugares na nossa vida que ficam guardados na memória através dos sabores, e é uma delícia poder fazer uma visitinha de volta de vez em quando.

Eu amo os sabores da infância, são os melhores, levam a gente a um lugar mágico e caloroso, delicioso.

No mês passado e essa semana de novo, a querida Dona Carme me fez viajar de volta para aquela coisa de vó, de tia, de reunião de família.

Ela fez o delicioso Pudim de Gelatina, ou como eu gosto chamar de Gelatina Psicodélica.

É aquele doce de cubinhos de gelatina com creme, lindo e colorido. Acredito que essa sobremesa seja muuuuito antiga, mas ela esteve muito presente na minha infância em almoços de família "na casa da padaria", que é um lugar extremamente especial para mim (depois explico a casa, já tenho um post reservado para ela no futuro).

No último fim de semana a D. Carme me deu esse delicioso presentinho de recuperação, amei!

Receita

    Faça 03 gelatinas de sabores e cores diferentes (isso não 
    precisamos ensinar como né? Tá na caixa!) coloque cada uma

    em uma fôrma e leve para gelar.
    Bata no liquidificador 01 lata de creme de leite, 01 lata de leite 

    condensado e 01 envelope de gelatina incolor, e separe.
    Corte as gelatinas coloridas em cubinhos e misture ao creme.
    Coloque em uma fôrma bem linda e leve para gelar e servir.
   
    ATENÇÃO: NÃO COLOCAR GELATINA DE LIMÃO!
    Isso acaba com a brincadeira, ninguém gosta, pra que insistir?
    Recomendo as mais delícia como as vermelhas e as roxas.


BEIJOCAS

*A foto foi caçada na Internet por que não deu tempo de tirar uma boa, o povo não deixa, sai logo comendo viu...

Arroz Doce

Entre milhares de coisas de pratos que minha mãe faz que eu amo, um dos destaques é o arroz doce. É de chorar de bom, sou viciada!

E esse foi mais um dos mimos que ganhei na recuperação. :)

Ele é delicioso, mas fica ainda melhor quando você já deixa em porções individuais, a razão não sei, mas fica e pronto. Prefiro comer quentinho, o primeiro logo que desliga o fogo é ouro, e depois durante o dia esquento os
potinhos no micro, também fica gênio.
Ela disse que não tem receita, que faz tudo "meio a olho", mas aqui vai o que consegui arrancar da Dna Helena:
   
    Ingredientes:
    - 1 lata de leite condensado
    - 1 e 1/2 xicara de arroz comum
    - 1 e 1/2 litro de leite integral
    (do bom, do gordo, se quiser desnatado passa amanhã vai)
    - 1 pau de canela
    - 1 pedacinho da casca do limão (o siciliano fica mais gostoso)
   
    *Leite: tem gente que faz com leite de coco, mas esse não.

    Preparo: 
    Com o leite quente e ir "regando" aos poucos o arroz com a canela 
    e o limão em uma panela, fazer como um risoto. Quando o arroz
    chegar ao ponto de cozimento, acrescentar o leite condensado. 
    Deixa cozinhar no fogo mais um pouquinho, uns 5 minutos. 

    Ainda quente, colocar na travessa ou nos potinhos e polvilhar
    canela em pó por cima.

    Dica quente: uma colher de doce de leite durante o preparo
    (junto com o leite condensado) dá um sabor especial. Sempre 
    faço questão.

Amo datas comemorativas, principalmente as que envolvem comidas típicas, o arroz doce é da família da Festa Junina. 

Na minha casa ele não tem data certa para acontecer, mas esse ano nós o colocamos no lugar especial que ele merece, fizemos uma mini-festinha junina em casa, um jantar junino para poucas pessoas, com MUITO arroz doce (da minha mãe, claro) e ainda bolo de fubá, milho cozido, pipoca, vinho quente, tudo feito em casa. Na decoração: amendoins e paçoquinhas. 

BEIJOCAS

Cosme e Damião - a semana

Para homenagear a data, essa semana será só sobre doces por aqui, de hoje até domingo, posts com receitas e relatos de delícias açucaradas.

Muito leite condensado, chocolate, chantilly, caramelo…

Cosme e Damião

Hoje é dia de Cosme e Damião, para lembrarmos de enxergar a vida com leveza sob os olhos de uma criança, sem problemas ou negatividade, vamos brincar e comer doces!

A data é comemorada no mundo inteiro e em diversas religiões (a Igreja Católica comemora dia 26). Os gêmeos Cosme e Damião eram médicos e atendiam aos mais necessitados sem cobrar nada, e assim, por essa e outras práticas foram perseguidos.

A maioria das festas foram realizadas ontem mesmo.

Convido a todos a passar a diante essa vibe, pequenos gestos, pode até ser uma balinha que você presenteia uma criança no farol.

Docinhos

Esses são Gelinhos de Coco (cocadinhas um pouco mais açucaradas) que fiz para a comemoração, coloridas de azul e rosa.

A receita foi feita a partir do Livro de Receitas das Garotas, uma publicação encantadora, cor-de-rosa e cheia de delícias fáceis de fazer e bonitas na apresentação. As imagens são incríveis e é o primeiro livro que conheci onde as receitas feitas em casa ficam bem próximas das fotos publicadas, além do doce de coco já fiz a sopa de abóbora, o cookie de banana com chocolate e o bolinho de salmão. Recomendo!


Salve Cosme Damião e Doum!

BEIJOCAS

Com ou sem brulee

Na minha família o povo gosta de comer, cozinhar e falar todo mundo ao mesmo tempo em volta da mesa.

Aqui "de casa", depois da minha mãe, o povo que gosta mesmo de cozinhar sou eu, meu irmão e minha sobrinha. É um mais crazy que o outro, e ficamos nessa troca de receitas, parafernálias, livros, lojas, docinhos, etc.

Cada um tem sua área de boa atuação, a da minha sobrinha é um fantástico creme brulee, ou creme brûlée (eita quem guenta?!). A receita não tenho, peçam para ela.

Nessa minha dieta pastosa faço de tudo para sair da sopa e poder comer algo de verdade com mais sabor, e esses dias a Má (minha sobrinha) me presenteou com um monte de potinhos de Creme Brulee, sem a casquinha por que não posso, e valeu cada colherada do café ao jantar.

Eu já acho qualquer creme maravilhoso, uma das melhores coisas da vida, coisa "gorda e doce".

Sempre achei que o segredo dessa receita fosse o "Brulee", mas comer sem foi uma outra experiência tão gostosa quanto. O sabor é completamente diferente, não sei dizer qual gosto mais.


Ah meus caros, a única vantagem da recuperação é ser mimada. :)

Hummm… ah! acabei de lembrar também um outro grande achado: o Galeto's tem um pudim de leite brulee impressionante, recomendo super!

BEIJOCAS

*A foto foi caçada na Internet, não sei como não temos uma foto disso ainda.